Yang harus kamu ketahui tentang Cacing Anasakiasis!!!

Baru baru ini kita semua dikejutkan dengan sebuah kabar yang cukup fenomenal. Ya, beberapa makanan kaleng yang telah terinfeksi oleh Cacing Anasakiasis. Namun kita perlu menjawab bebereapa pertanyaan berikut untuk menambah wawasan kita terhadap salah satu makhluk kecil ini. apa itu anisakiasis?

1.    Bagaimana seseorang menjadi terinfeksi?

2.    Di mana anisakiasis ditemukan?

3.    Bagaimana cara diagnosa?

4.    Bisakah anisakiasis ditularkan manusia ke manusia?

5.    Apa tanda-tanda dan gejalanya?

6.    Bagaimana saya bisa mencegah anisakiasis?

7.    Apa pengobatannya?

1.    Apa itu anisakiasis?

Anisakiasis, atau penyakit herring worm, adalah penyakit parasit yang disebabkan oleh nematoda (cacing) yang menempel pada dinding esophagus, lambung, atau usus. Cara terbaik untuk mencegah penyakit ini adalah menghindari makan ikan atau cumi mentah atau kurang matang.

2.    Bagaimana seseorang menjadi terinfeksi?

Ketika mamalia laut tertentu yang terinfeksi (seperti paus atau singa laut) buang air besar ke laut, telur dilepaskan dan menjadi larva infektif saat berada di air. Larva ini dicerna oleh krustasea, yang kemudian dimakan oleh ikan atau cumi-cumi. Ketika manusia memakan ikan atau cumi yang terinfeksi atau setengah matang, mereka memakan larva nematoda. Begitu berada di dalam tubuh manusia, larva dapat menyerang saluran pencernaan. Akhirnya, parasit itu mati dan menghasilkan massa yang meradang di esofagus, lambung, atau usus.

Beberapa orang mengalami kesemutan setelah atau saat makan ikan atau cumi mentah atau setengah matang. Ini sebenarnya adalah cacing yang bergerak di mulut atau tenggorokan. Orang-orang ini sering dapat mengekstrak cacing secara manual dari mulut mereka atau membatuk cacing dan mencegah infeksi. Juga, beberapa orang mengalami muntah sebagai gejala dan ini sering dapat mengusir cacing dari tubuh.

3.    Di mana anisakiasis ditemukan?

Anisakiasis paling sering ditemukan di daerah di mana makan ikan mentah sangat populer, seperti Jepang. Namun, karena makan ikan setengah matang menjadi lebih umum, ada kasus yang terlihat di Amerika Serikat, Eropa, Amerika Selatan, dan daerah lain di dunia. Siapa pun yang makan ikan mentah atau cumi dalam keadaan setengah matang berisiko.

4.    Bagaimana cara diagnosa?

Sejarah makan ikan atau cumi yang kurang matang sangat membantu. Diagnosis umumnya dibuat dengan endoskopi, radiografi, atau pembedahan jika cacing telah tertanam.

5.    Bisakah anisakiasis ditularkan manusia ke manusia?

Anisakiasis tidak dapat ditularkan manusia ke manusia.

6.    Apa tanda-tanda dan gejalanya?

Tanda dan gejala anisakiasis adalah nyeri perut, mual, muntah, distensi abdomen, diare, darah dan lendir dalam tinja, dan demam ringan. Reaksi alergi dengan ruam dan gatal, dan jarang, anafilaksis, juga bisa terjadi.

7.    Bagaimana saya bisa mencegah anisakiasis?

Jangan makan ikan mentah atau cumi-cumi mentah atau setengah matang.

8.    Lalu bagaimana cara memasak makanan yang baik?

FDA merekomendasikan hal berikut untuk persiapan atau penyimpanan makanan laut untuk membunuh parasit.

Memasak (Makanan Laut Umum)

·        Masak seafood secukupnya (hingga suhu internal setidaknya 145 ° F [~ 63 ° C]).

Pembekuan (Ikan)

·        Pada -4 ° F (-20 ° C) atau di bawah untuk 7 hari (total waktu), atau

·        Pada -31 ° F (-35 ° C) atau di bawah hingga padat, dan menyimpan pada -31 ° F (-35 ° C) atau di bawah selama 15 jam, atau

·        Pada -31 ° F (-35 ° C) atau di bawah hingga padat dan menyimpan pada -4 ° F (-20 ° C) atau di bawah selama 24 jam.

·        Lebih lanjut tentang: Memerangi BAC: Penanganan Makanan yang Aman

9.    Apa pengobatannya?

Perawatan untuk anisakiasis mungkin memerlukan pengangkatan cacing dari tubuh dengan endoskopi atau operasi